Grekisk moussaka

 Moussaka! Fantastiks grekisk moussaka som smakar precis som i Grekland. Här hittar du hela receptet: 

Moussaka (länk)

Pizza med grekisk touch- gul zucchini, oliver, grekisk yoghurt och bladspenat

Pizza med grekisk touch

Pizzabotten från Fontana har en rund, lantlig smak och ger en mer kraftig känsla än en vanlig pizzabotten och kan fyllas med vad som helst. Variationen på fyllning är ändlös, det är egentligen bara fantasin som sätter stopp eller möjligtvis vad kylskåpet härbärgerar.Jag kommer då fortsättningsvis ha ett litet lager av pizzabottnar här hemma för att kunna göra pizzor när andan faller på. Den här gången blev det en pizza med gul zucchini, lök, oliver toppad med grekisk yoghurt och bladspenat.

Ingredienser

Fontana pizzabotten- fullkorn
Röd lök
Gul zucchini
Olivolja
Fontana Oiver Halkidiki Urkärnade
Pizzaost
Bladspenat
Fontana Äkta Grekisk Yoghurt

Tomatsås

1 burk krossade tomater
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk flytande honung
1 msk oregano
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 tsk sambal oelek

Tillagning

Värm ugnen till 225grader. Ställ in en plåt eller en baksten i nedre delen av ugnen. Medan ugnen blir varm förbereder du pizzafyllningen. Blanda i ordning tomatsåsen. En tomatsås kan givetvis göras på en rad olika sätt men denna brukar jag köra på. Skiva zucchinin i tunna skivor och stek dem i olivolja tills de fått fin färg. Skiva rödlöken tunt. Bred på tomatsåsen på pizzabotten, lägg ut zucchiniskivorna och strö över lök. Strö över pizzaosten. Grädda i övre delen av ugnen i fem-sju minuter tills den fått fin färg. Toppa pizzan med skivade oliver, bladspenat och yoghurt innan servering.

Fasolada- recept på grekisk bönsoppa

Fasolada grekisk bönsoppa

Det var länge sedan jag gav mig på något grekiskt till lunch men idag blev det en soppa med stora vita bönor, selleri, morot och tomat. Med grekisk schlager i högtalarna och en deciliter olivolja i grytan så gick det inte att misslyckas.

Ingredienser

1 dl olivolja
1 gul lök
2 morrötter
3 selleriskälkar med blad
2 tomater
1 burk stora vita bönor (ca 400 gr)
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
1 nypa socker
5 dl vatten
Salt och peppar
Citronsaft

Tillagning

Skär löken i stora bitar, skiva morötterna och sellerin. Fräs lök, morötter och selleri i lite av oljan tills löken börjar bli glansig och genomskinlig. Hacka tomaterna och lägg i grytan. Tillsätt vatten, buljongtärning samt tomatpuré och låt det koka tills morötterna är mjuka. Låt bönorna rinna av och tillsätt i soppan, salta och peppra, häll i resten av olivoljan och lägg i en nypa socker och låt det koka upp igen. Smaka av med citronsaft. Servera med en bit bröd och strö över hackade selleriblad.

Fasolakia- recept på grekisk gryta med bönor och fetaost

Fasolakia

Ikväll gottar jag mig åt att laga Fasolakia med ena handen och förser mig med Retsina med den andra. En oslagbar kombination och vem vill inte njuta av både grekisk mat och grekiskt vin?

Faslolakia är en vegetarisk böngryta med potatis, krossade tomater och en massa god fetaost. Enkel att göra.

Ingredienser

1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
450 gr Haricost verts
500 gr potatis
Olivolja att steka i
1 tsk salt
1 krm vit peppar
1,5 dl vatten
400 gr krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 grönsaksbuljongtärningar
1 kruka persilja
2 st lagerblad
150 gr Fontana fetaost

Tillagning

Dela varje potatis i fyra delar och koka dem i saltat vatten i fem minuter. Häll av vattnet. Hacka halva löken och två av vitlöksklyftorna och bryn det tillsammans med Haricot verts i olivolja i några minuter. Lägg över bönorna och löken i en skål. Hacka resten av löken och vitlöken och stek det i olivolja tillsammans med potatisen tills det har fått en gyllenbrun färg. Tillsätt bön- och lökröran, vatten, krossade tomter, tomatpuré, lagerblad, buljongtärningar, salt, vitpeppar och persilja och koka i fem minuter. Smula ner fetaosten, rör om och servera med en brödbit.